Ausgewähltes Thema: Farm‑to‑Table‑Festtagsgerichte
Willkommen zu unserem festlichen Schwerpunkt Farm‑to‑Table‑Festtagsgerichte. Wir feiern Menüs, die direkt von regionalen Höfen auf deinen Feiertagstisch wandern – frisch, saisonal, nachhaltig. Abonniere unseren Newsletter, kommentiere deine Lieblingsrezepte und koche mit uns mit Herz und Herkunft.
Warum Farm‑to‑Table an den Feiertagen strahlt
Wintergemüse wie Pastinaken, Grünkohl und Rote Bete bringen konzentrierten Geschmack, weil Kälte Zucker anreichert. Das macht Beilagen süßer, Suppen runder und verlangt weniger Gewürze. Teile deine Lieblingskombinationen unten in den Kommentaren.
Rezepte vom Feld: Festliche Ideen zum Nachkochen
Junge Möhren mit Schale schrubben, in Olivenöl, Hofhonig, Zitronenabrieb und Thymian wenden, bei hoher Hitze rösten. Ein Spritzer Apfelessig weckt die Süße. Poste dein Foto und verrate deine Lieblingskräuter.
Traditionen, die Wurzeln schlagen
Omas Kartoffelpuffer am Heiligabend
Jedes Jahr standen wir am Herd, während draußen Schnee fiel. Erdige Hofkartoffeln, knusprig gebraten, dazu Apfelmus aus eigenen Früchten. Erzähle uns deine Familienrituale und wie sie deinen Geschmack geprägt haben.
Erster Schnee, erste Suppe
Wenn der erste Schnee fiel, kam die Pastinakensuppe mit Birnenwürfeln auf den Tisch. Einfach, mild, wärmend. Teile dein Lieblingssuppengewürz und stimme ab, ob du eher cremig oder stückig magst.
Klarer Apfelsaft vom Obsthof mit Zimt, Sternanis, Orangenschale und einem Tropfen Quitte. Alkoholfrei, aber tief im Aroma. Verrate uns, ob du Ingwer ergänzen würdest, und wie du den Punsch servierst.
Regionale Getränke, die den Tisch ergänzen
Perlender Sekt vom Nachbarweingut eröffnet den Abend, ein wilder Pet‑Nat passt zum Vorspeisenteller. Frische, Säure und Hefe spielen elegant. Teile deine Lieblingsgüter und stoße virtuell mit unserer Community an.
Regionale Getränke, die den Tisch ergänzen
Zeitplan und Mise en Place ohne Stress
Bestelle Fleisch beim Hof, sichere Gemüse und Käse, friere Brühe vor. Teste neue Rezepte in klein. Abonniere unseren Newsletter für eine druckbare Checkliste und teile deine Planungs‑Hacks mit anderen Leser:innen.
Zeitplan und Mise en Place ohne Stress
Rotkohl, Jus und Desserts vorbereiten, Gemüse putzen, Tische eindecken. Kräuter waschen, in feuchtes Tuch schlagen. Schreib in die Kommentare, was du gerne vorziehst, um den Festtag frei zu genießen.
Gemeinschaft: Teilen, Mitmachen, Inspirieren
Rezepttausch der Nachbarschaft
Lade unter dem Beitrag dein Lieblings‑Festtagsrezept hoch, idealerweise mit Hof‑Quelle. Kommentiere mindestens ein anderes Rezept und sag, was dich begeistert. So wächst unser digitales, handgeschriebenes Kochbuch weiter.
Kinder als Küchenheld:innen
Gib kleinen Händen Aufgaben: Möhren bürsten, Kräuter zupfen, Servietten falten. So lernen sie Herkunft und Wert. Teile kindgerechte Arbeitsschritte und sichere Tipps, damit das Miteinander Spaß macht und gelingt.
Teile dein Festtisch‑Foto
Poste ein Bild deines Hof‑Menüs mit kurzer Geschichte zur Herkunft. Markiere Produzent:innen, zeige Danksagungen. Wir wählen monatlich Highlights aus. Abonniere, um keine Community‑Galerie zu verpassen und inspiriert zu bleiben.